Découvrez notre interprétation du cookie traditionnel. Sa particularité ? Une pâte travaillée exclusivement à la vergeoise, ce sucre brun typique qui lui confère une texture incroyablement moelleuse et des notes naturelles de caramel. Marié à de larges pépites de chocolat noir intense, c'est l'équilibre parfait.
La texture : Un cœur "chewy" unique
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Découvrez notre interprétation du cookie traditionnel. Sa particularité ? Une pâte travaillée exclusivement à la vergeoise, ce sucre brun typique qui lui confère une texture incroyablement moelleuse et des notes naturelles de caramel. Marié à de larges pépites de chocolat noir intense, c'est l'équilibre parfait.
La texture : Un cœur "chewy" unique et un bord délicatement doré.
Le goût : La profondeur du cacao sublimée par la douceur maltée de la vergeoise
Artisanal : Préparé avec passion dans notre laboratoire à La Colle-sur-Loup.
Ingrédients : Farine Française, beurre, chocolat noir (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao), œufs frais, vergeoise, fleur de sel, levure.
Allergènes : Gluten, Œufs, Lait.
Traces éventuelles : Fruits à coque, soja, arachides.
Temps de conservation : 4 à 5 jours dans une boîte hermétique.
L'astuce ultime : Pour un cœur encore plus fondant, passez le 20 à 30 secondes au four à 150°C avant de le déguster.
